豚バラキムチって居酒屋にいっても、定食屋にいっても、たまに弁当屋でもメニューに置いてありますよね（大分だけ？）
だけど本当においしい豚キムチって出会ったことなくて、たまに家でトライしてみたりしています。たまにといっても半年に一回くらいですが。

家でつくると、まあ、ぼちぼち良いんですが、どうしても味が自分に馴染めない。豚が悪いのか（小手川豚トンなのでそんなはずはない！）、キムチが悪いのか・・・
キムチはスーパーの市販の場合もあるし、専門店で購入してみたりしたけど、どうも自分の舌には合わない。辛いけど、味がうすかったり、変に甘かったり。酸っぱかったり（笑）
まあどちらかというと酸味のある豚キムチのほうが、おいしいかな～ぐらいで落ち着いていました。

しかし、出会ってしまいました。本当に自分に合うキムチ。その名も「やがちゃんキムチ」「無添加　白菜キムチ　頂」（写真の右上）

「無添加っていうことばにやられとんだけちゃうん？」と突っ込まれそうですが、辛いなかにも深い甘みがあって、野菜も歯ごたえバツグンです。　とてもおいしくて、ちびちび食べていたのですが、もともとキムチはそんなに食べるほうではないので、これがなかなか減っていかない（笑）　好きなひとはぺろりといっちゃうと思いますけど。　そこで、「もしかしたら豚キムチにしてもおいしいんちゃうん！」と思ったわけです。　朝５時のことですけども。

「小手川豚トンの豚バラ」を冷蔵庫から取り出し作ってみることにしました。　調理は簡単。ごま油をフライパンで熱して、塩コショウでうすめに下味をつけた豚バラと、キムチを投入。炒めるだけです。

これがとてもおいしい！ キムチは辛くて甘みが強いのですが、しっかりと豚バラのおいしさを引き立ててくれてます。　朝からどんぶりご飯２杯いきました～。

追記：のちのち思い出してみたところ、今回豚バラのしゃぶしゃぶ用で薄めのものを使いました。　いままでは３～５mmくらいの焼き肉用を使ってたんですが、しゃぶしゃぶ用のほうが、キムチとのからみがとてもよいです。