とてもおいしいタタキができた。
牛タタキ。
ローストビーフなどにもっとも適している内モモを使用しています。
赤身好きにはたまりません。
１皿3-4人前で2000円
にんにくと塩こしょうのみで下味をつけ、まずは強火で表面すべてをこんがり焼きます。
その後は、弱火でふたをして蒸し焼きに。
簡単で、おいしいタタキが出来上がりです。
さらに牛の歯ごたえを楽しみたい方は、「カッパのたたき」。
こちらは後日ご紹介します。
あか牛をたたいてみたら・・・・
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タグ別アーカイブ: 褐毛和牛
口蹄疫：感染疑いのスーパー種牛の「忠富士」 殺処分に
毎日jp
「口蹄疫：感染疑いのスーパー種牛の「忠富士」 殺処分に」
抜粋
「三重県松阪市の松阪牛連絡協議会副会長、瀬古清史さん（６１）は約５００頭の肥育牛を育てているが、その半数が「忠富士」から生まれた子牛だ。」
影響が拡大しつつあります。
【口蹄疫】牛豚頭殺処分２０万頭超 １０キロ圏内が対象 政府が対策決定
皆さんもTV報道などですでにご存知だとは思いますが、宮崎の口蹄疫の被害が拡大し、ついに殺処分という事態になってしまいました。
「【口蹄疫】牛豚頭殺処分２０万頭超 １０キロ圏内が対象 政府が対策決定」（SankeiBiz)
以前のブログでも書いたように、九州は日本の食肉用牛飼育頭数の36.6％を締める一大生産地。肉用牛だけみると、47.7％が飼育されている。このほとんどが宮崎・鹿児島の２県です。
このまま被害が拡大すれば、本当に日本の肉牛生産は壊滅となります。
今回の殺処分は、むろんもろ手を挙げて歓迎できることではありません。
ただこれ以上被害が広がらないよう祈るばかりです。