見た目にごまかされるな！その１：ハンキングテンダー
に続き第２弾です。
繰り返しますが、決して「食べてはいけない」ということではありません。
でもごまかされてはいけません。
まずは写真を。
これはすごい霜降り、値段も高そうですね。
と思った方。
だまされています。
この商品は前回と違って「国産品（黒毛和牛も含む）」なのですが、めちゃくちゃ堅いです。
写真のように切り落としになっていれば、そんなに問題ありません。
ただし、カルビのような厚さで売られていたら要注意です。
店員さんに「これ、ブリスケコブ？」とたずねてください。
もしＹＥＳなら、買わないほうがよいでしょう。
そう、この部位は「ブリスケコブ」と呼ばれています。
ブリスケコブについては、
「ブリスケって、あんた誰？何？」
で詳しく取り上げています。
ものすごい霜降りが入ったようにみえるのですが、この脂身部分はとても堅く、焼肉用には適しません。
ブロックでビーフシチューなどにするととてもおいしいのですが、煮込んでもやわらかくなるのに時間がかかります。
等級によりますが100ｇ200円から300円なら煮込み用、切り落とし用で購入しても、まあ文句はないとおもいます。
以上です。
