ネットショップ「九州肉屋.jp」のお客様からは３６５日２４時間ご注文をいただくのですが、当店は夏場は楽Q便というサービスが地元では人気でして、３月末の花見シーズンから１１月中頃の行楽シーズンまでは、私も含めスタッフ一同、必死で配達・回収に出払います。なので、この１月２月という閑散期には、この一年どんな感じでお肉を売ろうかと一生懸命考えてます（冬眠してるともゆうかも）。そして必然的に「試食」＆「写真撮影」が多くなってしまいます。Facebookで個人的につながりのある友人たちにも恐らく呆れられていることと思います（笑）　かといって、手を休めることはできず、日夜苦行に取り組んでいます(*_*;

年末最後に入荷した肩ロースですが、ドタバタしていたため、味見はしたのですが、しっかりとした写真撮影はできていませんでした。そこで今日は「豊後牛４等級肩ロースうす切り」でいろいろ試してみることに。個人的には霜降りガッツリのお肉は受付なくなってきているのですが、この肩ロースは脂身も少なく、綺麗な霜降りで、味も濃厚です。

最初はすき焼きにしようかと焼き始めたのですが、ここから砂糖と醤油を投入するのかと思うと、ちょっと気が重くなり、そのまま焼いて、しゃぶしゃぶタレで食べてみました。とても胃に優しいです。

それならばと、焼きしゃぶしゃぶしたお肉を野菜の上にのせ、サラダにしてみました。

ここからお話することは科学的な根拠がまったくないかもしれない私の独断と偏見ですが、「肉では太らない」んじゃないかと（私が太っているのでまったく説得力ないのですが）。冬場はかなりのお肉を食べます。でも体重はほとんど変わりません。変わることといえば、冬場はお肉の量が増える分、ご飯をはじめ、糖質を取る量が減ります。　でもバーベキューシーズン中はとにかく疲れるので、甘い飲料水も増えますし、なによりもコンビニ弁当も含めて、外食がものすごく多くなります。これでブクっと太ってしまうのが毎年のパターンです。今年のバーベキューシーズンはここに注意して、お肉を摂取しながらも痩せてみたいと思っています。

余談ですがこの日のお昼は、経営するカフェの新メニュー試食。ご飯は一口だけにしました（笑）

ちなみに今日使ったお肉はこれ。

大分県産豊後牛肩ロースうす切り　500g　【冷凍品・送料無料】【12271】
当店通常価格: 4,980円(税込)→数量限定価格: 3,980円(税込)
大分県産豊後牛４等級肩ロースのうす切りです。赤身と脂身のバランスが絶妙でしゃぶしゃぶ・すき焼きにぴったりのお肉です。生肉をスライスして、急速冷凍しています。 一枚ずつしゃぶシート巻なので使わない分の冷凍保存の楽ちんです。