日本経済新聞社Web刊
「米国産牛肉の価格下落、豪州産に近づく輸入量も増える 」
たしかに最近アメリカ産の値段（肉屋仕入れ値で）が落ちてきたような気がします。
パストラミが900～1000円前後/kgで仕入れられるし、ハンキングテンダーも700円/kg、アウトサイドも1300円～1500円付近で安定しています。
同等の値段だとやはりUS産をえらんでします。
外国産の牛肉で最近気になるのが、牛丼の「すき家」。
まったく私の想像ですが、以前は赤身（チャックロールかブリスケット）を使っていたような気がします。
脂身は少なく肉感はあったのですが、出汁に牛肉の味がなく、ただ砂糖で甘いだけの牛丼でした。
しかしながら最近は、ショートプレートのような肉片が多くなっていて、出汁に牛肉の旨味・甘みがでている感じがします。産地がUSかオーストラリアか分かりませんが。
＊すき家さん間違ってたらごめんなさい。
この時点で、私の牛丼ランキングは、すき家が吉野家を抜いてしまいました。
ま、どうでもいいことですけど。
US産、オーストラリア産の牛肉については、下記をご参考ください。
「外国産を知らずして、嫌うなかれ！」
でも外国産が値下がりして喜ぶのは、外食産業ばかり。
当店はほとんど外国産使わないから・・・